ARROZ CON POLLO Y MEJILLONES

hOLA a los amigos virtuales que visitan mi blog.
Hoy voy a colocar un arroz amarillo con pollo y mejillones.

Ingredientes
2 tazas de arroz autointegrado ( este arroz no se pasa ni se pega )
1 cebolla pequeña
1 trozo pequeño de pimiento rojo
2 o 3 cucharadas de aceite
1 caldo
condimento para arroz
1 1/2 litro aproximadamente de agua caliente
1 lata de mejillones
1 taza de arvejas fresca precocidas
1 plato de pollo, puede ser deshuesado a gusto de los comensales.
Sal a gusto

PREPARACIÓN
Se coloca el aceite en una holla ( uso hollas tipo hierro que no pegan los ingredientes) el aceite, cuando este caliente se coloca la cebolla picada y se le agrega sal para que no se dore, luego se agrega el arroz hasta que quede transparente, cuando este el arroz transparente e agrega el pollo ( este se doro en otro holla antes de ser colocado en aquí), luego se agrega el agua caliente el caldo y el condimento para arroz, se cocina a fuego moderado y se cuida que no se seque si hace falta más agua siempre se tiene agua caliente para agregarle.
Cuando falte poco para que este se le agregan los mejillones y las arvejas precocidas.
Otro día les voy a enseñar como hago las arvejas precocidas son más ricas que las que vienen en lata.
Se deja reposar unos minutos y luego se sirve.